隽娇娇近期网上关于“超级嫩滑水煮牛肉怎么做好吃？”这个话题很是火热，主编也是针对超级嫩滑水煮牛肉怎么做好吃？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
烹饪食材：
牛肉200克、大白菜200克、西芹60克、干辣椒10克、生姜10克、大蒜15克、花椒3克、小葱5克、大葱30克、盐5克、鸡精2克、豆瓣酱30克、生抽15克、老抽10克、白糖5克、蚝油5克、鸡蛋1个、生粉20克、食用油70克、胡椒粉3克、白芝麻1克。
烹饪步骤：
1、首先将配菜洗净后切好备用。配菜可以根据自己的喜好准备即可，例如豆芽、金针菇都可以，我这里准备的是大白菜和西芹。
2、将小葱、大葱、大蒜等调味食材全部处理妥当。
3、准备一块新鲜的牛肉，将牛肉洗净后逆纹切2毫米左右的厚片。
4、取一个容器，放入切好的牛肉，然后加入冷水，浸泡片刻，泡出牛肉中的血水即可。
5、牛肉泡好后捞出控水，再次放进容器中，加入一个鸡蛋、少许生粉、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油后抓拌片刻，最后再加入少许食用油，用来锁住牛肉中的水分，放置15分钟左右即可。
6、锅中倒入少许油烧热后爆香葱段，然后下入白菜和西芹翻炒断生后盛出备用。
7、锅中再次加入食用油，把剩下的葱姜蒜爆香后下入1勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量的清水后开始调味，加入鸡精，盐，白糖，胡椒。然后大火烧开。
8、锅开后将牛肉一片一片地下入锅中，煮30秒左右即可捞出。
9、将配菜放在容器底部，牛肉放在配菜上，把锅中的汤也倒进容器中，然后撒上花椒，剩余的大蒜末，白芝麻，干辣椒后浇热油，咱们的水煮牛肉就做好啦！
烹饪小贴士：
1、牛肉拌匀之后加入食用油可以覆盖在牛肉表面从而达到锁住牛肉水分的作用。
2、锅开后放入牛肉涮30妙即可捞出，时间久了牛肉会老。
牛肉馅包子怎么调馅好吃
生菜牛肉拌饭想要好吃，灵魂在牛肉要嫩，料汁要香，荷包蛋要甜糖心的。做到这3点，拌饭的口感层次就出来了，软嫩的肉香+香辛料的配菜+金黄甜糖心的荷包蛋，就会非常好吃。
1，牛肉做的要嫩要入味。牛肉要腌制30分钟入味，煎炒成5成熟，最嫩的时候出锅。
2，料汁要香。就需要用滚油来泼。
3，荷包蛋要小火，煎成甜口，糖心的。
做法和配方如下
材料：熟米饭150克，鸡蛋1个，牛肉100克，生菜100克，小米辣2根，青椒5根，芝麻3克，蒜瓣3个，生抽1勺，盐3克，鸡精5克，胡椒粉3克，耗油1勺，淀粉10克，
1，牛肉洗净，沥干水份，改刀切薄片。给肉片，加入生抽+盐+鸡精+胡椒粉+耗油+淀粉，抓拌均匀腌制30分钟入味。
2，生菜洗净，改刀切碎。
3，蒜瓣剥皮，改刀切成蒜泥；小米椒和青椒洗净，改刀切成辣椒碎。
4，做料汁。切好的蒜泥+小米椒+青椒碎+胡椒粉+芝麻，用烧热的滚油一泼。
5，煎溏心荷包蛋。起油锅，热锅冷油，油温5成热，小火，打入鸡蛋，一面煎至金黄，一面微煎下就行。
6，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入牛肉，炒至5成熟，肉色变成粉红色就可以出锅了。
7，用米饭打底，两边分别码放上牛肉和生菜。均匀的泼上料汁，最后，放上荷包蛋，撒点芝麻。就可以上桌了。
温馨小提示。
生菜牛肉拌饭，对厨艺没要求，小白都能做。只要控制住火候，就都不会翻车。想要好看，就需要刀工了。
配菜可以根据个人喜好，自行更改。吃不管生菜的，可以把菜焯水沥干来解决。
腌肉的料汁，也可以在炒完肉后，加水烧开后，淋入到米饭里。而荷包蛋，也一样可以调个糖汁的。所以，选择那种口感，全看个人喜好。
我认为调牛肉馅包子的关键是选用优质牛肉，肥瘦适中口感更好。
将牛肉切成小块搅成肉馅，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，再加入葱姜末和芝麻油、香油搅拌均匀即可。
有关“超级嫩滑水煮牛肉怎么做好吃？”的话题介绍，今天主编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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我是宫柏号的签约作者“隽娇娇”
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