红酒文化知识介绍 红酒知识大全值得分享

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1、葡萄酒它可以分为红葡萄酒，白葡萄酒，粉红葡萄酒。可见红酒就是用葡萄而酿制成的酒，葡萄酒历来是优雅和高贵的代名词，在西方被誉为“有生命的液体”，无论何时何地，一杯葡萄酒下肚，定能让人心神摇曳、唇齿流芳。 随着国人们的生活水平日益提高，越来越多的中国人开始喜欢，并且经常饮用葡萄酒。

2、红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

3、首先如何挑选一瓶好的红酒：看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即:干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少；看出厂日期；看葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。

4、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。

5、看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化;新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。

6、根据自己的需求选酒，你可以根据不同场合、价位、口感偏好来选择最适合自己的酒，这样，你才能挑选到令自己满意的葡萄酒按照这样的方式选下来的酒一定比你看瓶子好看不好看、价格什么样的，名字什么样的这样主观感觉选到的酒要好得多。

红酒分类的基本知识

学点红酒知识，可以让人有品位，优雅而有格调，这就是学习带给我们的多维度的提升。

一、品鉴葡萄酒的第一个关键词就是“旧世界”与“新世界”，这两个名词突出的是葡萄酒的酿造的历史和酿造的技术，新世界突出的是葡萄酒的品种。

二、葡萄酒的三个知识点

1.按颜色分类：①红葡萄酒②白葡萄酒③玫瑰红葡萄酒

2.按含糖量划分：①干型②半干型③甜型④半甜型

3.按形态划分：①静止型②起泡型

(香槟酒:只有法国的一个地名叫香槟生产的起泡的红酒才叫香槟酒，如果不是出自于法国，起泡酒就只能叫起泡酒这一点要特别注意，以免闹笑话)

三、品鉴葡萄酒

我们需要了解第三个关键词:单宁，它是葡萄里茶叶里的一种多酚的物质，有助于延缓衰老，有美容养颜抗氧化的功效。有那么一句话:吃葡萄不吐葡萄皮儿，连核一起吞下的说法吗？因为葡萄的皮和核里面含有大量的单宁这个物质。

现实生活当中，我们很多人只知道喝红酒的过程，我们不懂得如何去品，如何用专业的表达来介绍我们正在喝的这一款葡萄酒呢?

用视觉嗅觉味觉来认识了解葡萄酒的相关知识。

1:视觉

①红葡萄酒随着时间的推移，它的颜色由深到浅:紫红色→宝石红→棕红色

②白葡萄酒随着时间的推移，它的颜色由浅到深:棕檬色→金**→琥珀色

2:嗅觉

当葡萄酒倒好之后，端起酒杯，轻摇酒杯，再倾斜酒杯，把鼻子凑到杯口，感受葡萄酒的香气和橡木沉香带来的香味，体会它的花香味，草木香的味道，再用眼睛来观察红酒呈现的至少三种颜色，很漂亮的色泽。

这是一种享受，也是一种品位。

3:味觉(专业用词)

①酸度：偏低:顺滑/圆润，偏高:脆爽。

②单宁:紧致/干/紧实

③酒精:热烈/厚重

④糖份:甜蜜/甜美

⑤酒体:饱满/厚实/轻盈

四、酒标

①生厂商(标签上有城堡，建筑物，以此推断为“旧世界”)

②产区(土质影响葡萄质地)

③品种(赤霞珠，霞多丽等)

④年份(酿酒葡萄采收时间)

⑤酒精度(12%一15%)

关于红酒的基本知识 红酒有什么小知识

红酒分为三种，分别是甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒，其中甜起泡酒中含糖量较高，干起泡酒属于甘甜型种类，白葡萄酒是由白葡萄制成的，颜色为淡**，酿造葡萄酒要经过除梗、破碎、发酵、榨汁、除渣、熟成、装瓶等步骤。

红酒有几种分类

1、红酒分类

红酒可以分为甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒三类，其中甜起泡酒是由于酒中的二氧化碳在发酵的过程中自然形成了糖分，因此属于香甜型起泡酒，而干起泡酒属于甘甜型起泡酒，含糖量少，白葡萄酒的原材料为白葡萄，酒色为淡**。

2、酿造过程

酿造红酒时，要将葡萄的果梗摘除，然后将其压破，再向其中加入酵母菌进行发酵，发酵完毕后，可以将葡萄放入榨汁机中榨出汁液，并将汁液和残渣过滤，最后将葡萄汁装入酒桶中继续发酵即可。

3、保存方法

保存红酒时，要将其放入温度为七到十八度的环境中，并保持室内的遮光性良好，以免红酒在保存的过程中被紫外线影响，出现早熟的状态，而且红歌在保存时，要水平放置，并保护软木塞的湿润，以免有空气进入酒中。

1、不是所有葡萄都可以制作红酒，水果摊的常见葡萄都是用来生吃的，不能来酿酒，因为此类葡萄大，水分含量高，纤维多，含糖低, 用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反，只需颗粒小、皮厚、籽多。

2、红酒单宁味，酒到了口里有较涩的感觉，这就是单宁的味道，它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒天然防腐剂，也是消去我们人体内的祸害活性氧的宝贝，同时也是葡萄酒陈年所必备的.来自葡萄的皮和梗以及橡木桶。

3、红酒会酸，几乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好坏之分，好的酸品尝起来让人口感愉悦，而尖酸就是不好的酸，比如说苹果还没有熟的时候就吃，那种酸很生也很尖锐，这就是不好的酸。

4、红酒颜色，葡萄酒的颜色应该是天然的，从颜色上我们就能区分白葡萄酒和红葡萄酒.白葡萄酒的颜色通常为浅白、浅黄，随着陈年颜色再加深；红葡萄酒的颜色通常为紫色、樱桃红，陈年的酒会有红宝红，其颜色是葡萄表皮内的成分在发酵时自然脱落到酒里去的，并不是人工添加的色素。

5、红酒香味，它主要来自于葡萄品种和种植地的土壤。香味一般分类，第一类是果香，比如说桑果、樱桃、柠檬、各种花的香味等，酿造过程中带来的香味比如说来自橡木桶的香草、烟熏、咖啡、巧克力味道等。

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