防震减灾科普知识_1

网上科普有关“防震减灾科普知识”话题很是火热，小编也是针对防震减灾科普知识寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

防震减灾科普知识 地震是一种使人类文明毁于瞬间的巨大天灾。它的发生是不以人的意志为转移的。目前的地震预报水平还不能准确地说出它将要发生的时间、地点和震级。但是，经过几十年的探索，我们有办法减轻地震所造成的损失，这就是“防震减灾”。为提高广大群众的防震减灾意识，掌握自救互救的技能，降低震灾损失，在群众中应加强对防震减灾知识的宣传。现将有关地震和减灾的常识介绍如下： 地震发生的原因与分类：地球内部深层物质的不断运动和变化，促成地球表层，尤其是地壳的不断运动变化，从而在漫长的地质年代里，逐渐积累了巨大的能量。在地壳某些脆弱的地带，当它承受不了巨大的应力作用时，或者岩层突然发生破裂，或者引发原有断层的错动，这就是地震。 地震根据成因可分为：天然地震、诱发地震和人工地震，其中天然地震主要包括构造地震、火山地震、塌陷地震。 构造地震：由于地下深处岩层错动，破裂所造成的地震。这类地震发生的次数最多，约占全球地震数的90%以上，破坏力也最大。 火山地震：由于火山作用，如岩浆活动、气体爆炸等引起的地震。火山地震一般影响范围较小，发生的也较少，约占全球地震数的7%。 塌陷地震：由于地层陷落引起的地震。例如：当地下溶洞或矿山采空区支撑不住顶部的压力时，就会塌陷引起振动。这类地震更少，大约不到全球地震数的3%，引起的破坏也较小。 地震是经常发生的一种自然现象。全世界每年发生地震约500万次，其中人们能感觉到的有5万多次，能造成破坏的有千余次，而七级以上能造成巨大灾害的地震约十几次。 地震的几个概念：震源、震中、震中距、震源深度。地球内部直接发生破裂的地方称震源。震源正对着的地面称为震中。震中到观测点的距离称震中距。震源到震中的距离称震源深度。 按震源深度的不同，地震又分为：浅源地震、中源地震、深源地震。震源深度小于60公里的为浅源地震;震源深度为60—300公里的为中源地震;震源深度大于300公里的为深源地震。 地震波：地震发生时，激发出一种向四周传播的弹性波，称为地震波。地震波分为纵波、横波。 纵波：它向外传播时，质点振动的方向与波的传播方向一致，岩石交替受到推(压缩)或拉(膨胀)的作用。 横波：它向外传播时，质点振动的方向与波的传播方向垂直，使岩石在垂直于波的传播方向上作剪切运动。 纵波与横波相比，前者传播速度快，在地壳中一般为每秒五六千米，且强度小，衰减快;后者传播速度慢，在地壳中一般为每秒三四千米，且强度大、衰减慢。因而，地震时，总是纵波先到达，横波后到达，横波的振动比纵波强。 震级与烈度：震级，是地震大小的一种度量，它是根据地震时释放能量的多少来划分的。地震越强，震级越大。烈度，是指地面及房屋等建筑物受地震破坏的程度。一次地震只有一个震级，同一个地震在不同的地区，烈度大小是不一样的。距离震中近，破坏就大，烈度就高;距离震中远，破坏就小，烈度就低。烈度除与震级和震中距有关外，还与震源深度、地质构造、地下水分布和土质条件、建筑物结构及抗震性能等有关。 按震级大小可把地震划分为以下几类： 有感地震 feltearthquake 震中附近的人能够感觉到的地震。 微震 microearthquake 1级≤震级<3级的地震。 破坏性地震 destructiveearthquake 造成人员伤亡和经济损失的地震。(《中华人民共和国防震减灾法》中第二十六条) 严重破坏性地震 severelydestructiveearthquake 造成严重的人员伤亡和财产损失，使灾区丧失或部分丧失自我恢复能力，需要国家 取相应行动的地震。(《中华人民共和国防震减灾法》中第三十条) 震级每相差一级，其能量约相差30多倍。震级越大的地震，发生的次数越少;反之，震级越小的地震，发生的次数越多。 地震是怎样造成灾害的？地震作为一种自然现象，它本身并不等同于地震灾害，地震只在一定条件下才造成灾害。 地震波引起地面强烈振动，造成建筑物倒塌或某些自然物崩塌(如山崩)，并由此危及人身安全和带来经济损失，这是地震造成灾害最主要、也是最常见的原因。一般而言，中强以上地震便可造成破坏，但破坏的轻重还与震源深度、地震类型、地震发生时间等多种因素有关;另外，还与地震发生的地点有关。如果一次强烈地震发生在渺无人烟的高山或荒漠区，它对人类便不会造成影响;而那些发生在人口稠密、经济发达地区的地震，则会造成严重的人员伤亡和经济损失。这些只占全球15%的地震所造成的人口死亡，竟占全球地震死亡人数的85%。除此之外，地震造成的灾害原因还与人类抗御地震的能力和程度有关。这包括许多方面，如建筑物的抗震性能，城市水、电、气等生命线工程的设防能力，社会对地震灾害的监测，预报及应急救助能力，人们是否具备防震知识等。 震前异常：事实表明，破坏性地震发生前是有前兆的。这些前兆分为微观前兆和宏观前兆两大类。微观前兆是指用仪器观测到的地球物理、化学和地质构造等的微小变化。宏观前兆是指由人的感官直接觉察到的各种前兆现象。那么，地震前会出现哪些宏观前兆呢? 地下水的异常变化：水位：水量的反常变化，如天旱时节井水水位上升，泉水水量增加;丰水季节水位反而下降或泉水断流，有时还出现井水自流、自喷等现象;水质的变化，如井水、泉水等变色、变味、变浑等;水温的变化，水温超过正常变化范围等等。 动物异常：据统计，目前已发现地震前有一定反常表现的动物有130多种，其中反应普遍且比较确切的约有20多种。常见的有：大牲畜，如马、驴、骡、牛等;家畜，如狗、猫、猪、羊、兔等;家禽，如鸡、鸭、鹅、鸽子等;穴居动物，如鼠、蛇、黄鼠狼等。 动物行为异常大体有三种：兴奋型异常，如惊恐不安、不进圈、狂吠、如癫如狂，仓皇逃窜、惊飞、群迁等;抑制型异常，如行为变得迟缓、或发呆发痴、不知所措、不肯进食等;生活习性变化，如冬眠的蛇出洞、老鼠白天活动不怕人、大批青蛙上岸活动等。 地声与地光：地声多数出现在临震前或震时，但也有出现在震前几个小时甚至几天的;声音类似于机器轰鸣声、雷声、狂风呼啸声、石头相互摩擦声等。地光：一般出现在临震前或震时，也有出现于震前数小时或更早的;形状各异，有带状光、片形光、球状光、火样光、柱状光等;颜色多呈红、白、紫、橙等色。 自然界的变化十分复杂，各种异常现象出现的原因很多，并非都是地震前兆。因此，当我们观察地震宏观前兆现象时，一定要注意识别真伪，并及时报告地震部门。 地震来了怎么办？抓住时机，利用预警时间紧急避震。大地震的发生虽然十分突然，但在大地强烈震动之前，仍能出现一些人们能够感觉到的有关现象。这些在大震前短暂时间内出现的、能够预示强烈地震即将到来的临震宏观现象，叫做大震预警现象。主要有：地面的初期振动、地声、地光等。从人们发现预警现象开始，到房屋倒塌，这个时间差称为大震预警时间。据统计，预警时间可达十几秒，少数可达20秒以上，在20秒以内的占83%，平均预警时间为13.6秒。地震时，人们如果能抓住预警时机就会有生的希望。 在不同环境下紧急避震的要点：如果你住楼房，地震时不能滞留在床上，不能站在房间中央。因为这都是身体最暴露、最不安全的地方。应立即躲在牢固的桌下或床下;低矮、牢固的家具边;开间小、有支撑的房间，如卫生间;内承重墙墙角。千万不能跳楼，不要到阳台、外墙边或窗边去，也不要到楼梯去，更不要去乘电梯。如果你住平房，地震时应立即躲在炕沿下;牢固的桌子或床下;低矮、牢固的家具边。不要躲在屋顶大梁下、窗户边;不要靠近不结实的墙体;不要破窗而逃，以免被玻璃扎伤或摔伤。如果你正在学校上课，就要在老师的指挥下，迅速抱头、闭眼，躲在各自的课桌下，震时千万不能慌乱拥挤外逃，待地震过去后再由老师带领，有组织地疏散;如果教室是楼房，一定要记住不要跳楼，不要拥向楼梯。当你在操场或室外时，若在开阔地方，可原地不动，蹲下，双手保护头部;注意避开高大建筑物或危险物;千万不要回到教室去;不要乱跑、乱挤，待地震过去再按老师指挥行动。 如果你在影剧院、体育馆等处时，就地蹲在排椅下，用书包等保护头部;避开吊灯、电扇等悬挂物。等地震过后，听从服务员指挥，有组织地撤离。在商场、书店、展览馆等处，应选择结实的柜台、商品(如低矮家具等)或柱子边，以及内墙角等处就地蹲下，用手或其他东西护头;避开玻璃的门窗、橱窗和玻璃柜台;避开高大不稳和摆放重物、易碎品的货架;避开吊灯、广告牌等悬挂物。 如果你在户外，注意避开高大建筑物和构筑物。如楼房，特别是玻璃幕墙的建筑、高烟囱、水塔等。注意避开危险物、高耸或悬挂物、变压器、电线杆、广告牌等。注意避开其他危险场所，危旧房屋、狭窄的街道、墙等。 如果你在野外，应迅速离开山边、水边等危险场地，选择开阔、稳定地方就地避震;蹲下或趴下，以防摔倒;背朝风向，以免吸进有毒气体。避开河边、湖边，以防河岸坍塌而落水。避开陡峭的山坡、山崖，变压器、高压线及生产危险品的工厂或危险品仓库，以防发生意外事故时受到伤害。地震发生后，如果被埋压不能自行脱险时，一定要沉住气。先试着把双手从压埋物中抽出来，保护自己不受新的伤害。震后，余震还会不断发生，你的环境还可能进一步恶化，这时你要保持呼吸畅通，尽量挪开脸前、胸前的杂物，清除口、鼻附近的灰土;设法避开身体上方不结实的倒塌物、悬挂物或其他危险物。如果暂时不能脱险，就要保存体力，不要大声哭喊，勉强行动，尽量闭目休息，维持生命。同时还要与外界联系，当听到人声时用石块敲击铁管、墙壁以发出呼救信号，耐心等待救援。 回答者

2022食品安全宣传周科普食品安全五大要点

1. 秋天的小知识幼儿园

秋天的小知识幼儿园 1.有关秋季儿童的生活小常识

秋季保健

一、强化营养当秋天到来，天气转凉，夏天的干扰已不存在，机体逐渐恢复到良好的运作状态，食欲与消化功能自动调节到最佳水平，此乃天赐的补偿夏季损失的良机，所以应强化营养供给，为孩子的生长加“油”。肉、蛋、奶等固不可少，蔬果一类也应增加，做到主食与副食、荤与素、粗与细、干与稀的合理搭配。

二、及时驱虫专家认为秋天打虫效果最佳。从蛔虫的生活史看，虽然孩子一年四季均可遭受虫卵感染，但夏天机会最多。如吮手指，致使虫卵进入体内，经过一段时间的演变，最后变为虫定居于小肠。正值秋天，此时服用打虫药（如肠虫清等）可将其一网打尽，不留后患。

三、防范腹泻宝宝在夏天最易患腹泻病，入秋后腹泻发病率呈下降势头，但防范之心不可有丝毫懈怠。因为有一种称为轮状病毒的微生物正蠢蠢欲动，常在9月份或者10月份侵袭孩子的消化道而致腹泻，称为“秋季腹泻”。为此，父母应帮助孩子把握以下几点：首先是堵住口入关。具体措施有注重饮食卫生、不吃生冷食物、玩具与食具定期煮沸消毒、给宝宝喂奶前母亲最好用温开水洗净 *** 等。同时，应搞好环境卫生，消灭苍蝇等传播病毒、病菌的媒介物。此外，发现病儿立即隔离治疗，处理好排泄物。健康儿童应避免与病儿接触。

秋天干燥的气候容易导致阴津耗伤，出现皮肤干燥和体液丢失等症候，同时燥可伤肺，引起干咳少痰或洛痰不爽、咽干而痛、呼吸不利、喘息胸痛等症，甚则损伤肺络而见鼻衄、痰中带血。

由于孩子皮肤娇嫩，呼吸频率高，肾脏对尿液的浓缩功能差，所以通过皮肤、肺和肾脏丢失的水分会更多，如果再加上饮水和饮食调理不当，在秋季出现秋燥的情况就更常见。

孩子秋燥症表现为鼻塞、口干、阵发性咳嗽，甚至发热等一系列类似上呼吸道感染的症状。但可以没有发热、咳嗽等症状，

仅仅出现一些咽喉干燥、嘴唇干裂、鼻燥衄血、大便干燥等，医学上又称“小儿干燥症”。

预防小儿干燥症的关键是要补足水分，可多吃些含水分高的水果，如梨、葡萄、柿子等等，适当多饮开水或淡茶、豆浆、牛奶等饮品。尽量少吃过咸、过甜或者烧烤食品，以免引起阴津进一步耗竭，徒生内热内燥。

居住环境要保持适当的湿度。如果感到室内干燥，可在卧室内放盆清水或者在地面上适当洒水。此外，让孩子养成早睡早起，定时作息的习惯，不能过度娱乐或熬夜。

2.幼儿园秋季育儿知识,秋天带孩子要注意什么

幼儿秋季养生小常识1、给宝宝喝足够量的水 秋天本来就很干燥，干燥的气候会带走宝宝身上的水分，如果没有补充足够的水分，会影响宝宝的健康。

无论是在家还在在户外，母亲都要记得随时给宝宝补充水，可以用质量好的奶瓶喂水，千万不要等到宝宝感到渴的时候再喂水。而且，一定要给宝宝喝白开水或者矿泉水，不要给宝宝喝任何饮料。

2、居家必备养生汤粥 秋季养生必备粥。刚刚进入秋季，宝宝会有脾胃功能减弱的现象，而粥正是此时调节脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋凉，又能防秋燥、和中健胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有裨益。

各种菜汤也是补充水分的重要手段，清汤可以稀释菜肴的盐分，并保持宝宝体内水分平衡。3、吃白色食物润肺 按照中医理论，白色食物与肺部对应，秋季干燥应多吃白色食物润肺。

适合孩子白色食物包括梨、百合、莲子、银耳、淮山（山药）、莲藕、白鲫鱼、鸡肉、鸭肉、白萝卜、白菜等，家长可以给孩子自制一些白色菜品，比如雪梨银耳汤、淮山粥、鲫鱼汤、莲藕汤、白萝卜汤等等。4、少吃“上火”食物 初秋饮食应遵循“增酸减辛，以助肝气”的原则， *** 性食物应该少吃，容易“上火”，如大蒜、姜、韭菜、花椒、辣椒等。

少吃热量过高的油炸食品和一些热性水果，如荔枝、桂圆、橘子等。有咽干疼痛、口唇裂开的孩子，可用红萝卜加上马蹄、杏仁、蜜枣及两片陈皮煲约3小时饮用。

5、营养调理 秋季养生也需要饮食来调理。宝宝营养是每一对父母所关心的话题，宝宝营养一般是指宝宝身体发育所必须的各类维生素。

营养的摄取不但在宝宝身体免疫力差的时候尤为重要，而且在日常的生活中也不可忽略。孩童时期，生长发育迅速，代谢旺盛，所需的能量和各种营养素相对比成年人高。

正是由于儿童对营养物质需求量大，而同时宝宝胃的容量小，饮食结构简单，因此儿童各种营养缺乏性疾病的患病率非常高。婴儿营养不良的现象并不少见。

多给宝宝吃牛奶、豆制品、鱼、肉等高蛋白饮食。多补充玉米、全麦面包、小米、黑米等五谷杂粮，以防秋季便秘。

富含纤维素的食品，如菠菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、花菜等，也应增加。总之，要荤素搭配，粗细搭配，做到平衡饮食，才能减少秋季发病。

6、秋季预防腹泻 秋季也是胃肠道疾病多发的季节，腹泻很常见。因此，母亲一定要把住“进口”关，保证宝宝吃的食物新鲜，干净，定期将宝宝的玩具进行消毒。

饭前、便后一定要养成洗手的习惯。如果在幼儿园发现宝宝有腹泻症状，应立即隔离治疗并处理好粪便。

7、早晚多加件薄外套 秋季早晚温度变化明显，妈妈们要根据天气变化为宝宝增减衣物。秋天的气候一般是早晚凉中午热，因此宝宝早晚应该比中午多穿一些，可以早晚多加一件薄外套，如针织开衫、薄运动外套等，白天应适当减少衣服，尤其是孩子在运动的时候。

立秋过后孩子穿衣一般保证“三暖”即可，包括肚子、手脚、背部的保暖。8、室内保持一定的湿度 家长要注意室内保持一定的湿度，重视给孩子补充水分，并要避免玩得太累和剧烈运动使津液耗损。

另外，为了防止孩子皮肤干燥，可涂擦儿童护肤霜。但应注意口唇干裂不要让孩子经常舔，否则会引起干燥皲裂。

父母可经常用棉签蘸生理盐水滋润鼻腔，还可经常湿化室内空气，或者在家里安装加湿器。9、皮肤防燥多洗澡润肤 坚持每天给宝宝洗澡，为避免宝宝感冒，宝宝沐浴时候的室温最好控制在23~26℃，水温宜在37~40℃之间，洗澡时间控制在10分钟左右。

洗澡时可用宝宝专用的沐浴露。如果宝宝皮肤干燥，或有脱皮现象，可同时注入数滴婴儿润肤油于浴盆中，洗完后全身擦润肤露。

10、适量的室外运动 宝宝室外运动不仅能够增强宝宝身体抵抗力，也能够呼吸新鲜空气，加速身体新陈代谢。常见的秋季体育运动有小跑，球类，游泳等多种。

但要视孩子的年龄大小进行运动，如果孩子太小，只适宜做些爬，抬头之类的运动。五岁以上的孩子就可以学习游泳，小跑，体操之类的需较大力量的运动了。

扩展资料1、学会“放手”。记者观察发现，在机场，很多欧美国家四五岁小孩不仅自己手里拖着小行李箱，还会拿着护照和机票等重要物品，吃饭也不用大人管。

中国家长会让孩子拿这么重要的东西吗？有多少孩子不是家长连哄带追地喂饭？廖丽英表示，有时并不是孩子依赖父母，更多的是父母过分担心，怕孩子不能独立，凡事亲力亲为。孩子们渴望成长和被肯定，家长不妨让孩子做些力所能及的家务事。

还有，睡觉吃饭讲规则。如果孩子不好好吃饭，饭点一过就把碗收走；晚上到点就让宝宝躺到自己的小床上，给他讲讲故事、唱唱摇篮曲，慢慢入睡。

父母由此能节约不少时间。2、多说话多交流。

不少家庭都是：晚上回家孩子看电视，爸妈抱着手机玩个不停或一头扎在工作里，孩子与父母间形成了一道屏障。廖丽英指出，很多人带娃出门时怎么发号施令也没用，就是由于平时沟通太少。

家长要有意识地与孩子交流，如做家务时让孩子参与进来；周末多出去玩耍、参加益智类活动，晚上回来谈谈一天的感受，不仅能增强孩子的安全感，还对大脑发育有好。

3.如何预防幼儿秋季咳嗽,幼儿园秋季预防小知识

宝宝咳嗽家庭护理要点：

1、合理饮水，少量多饮。无论是那种咳嗽，都应该积极让宝宝喝水。对付不爱喝水的宝宝：可以在开水中加入柠檬片、苹果片、让水看起来很漂亮，且有淡淡的水果味，增加孩子喝水的乐趣。

2、清淡饮食，避免生冷油腻。咳嗽的宝宝饮食以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜，可食用少量的瘦肉或禽蛋类食品。切忌油腻，鱼腥。水果不可或缺，但量不必多。

3、咳嗽严重时，苹果、香蕉、橘子、葡萄等都不宜吃，吃甜食也会助热。忌吃花生、瓜子、巧克力等这些食品含油脂较多，食后易滋生痰液，使咳嗽加重。

4、保持室内空气清新 ，经常性开窗透风。

5、耐寒训练，增强体质

感觉有帮助 请采纳

4.幼儿秋季保健知识有哪些

一、给儿童喝足够量的水。

在儿童秋季养生小常识中这个很重要，人体本身的水分就占有很大的比例，可以达到68%以上，孩子身体的水分必须保持充足，而且，秋天本来就很干燥，干燥的气候会带走儿童身上的水分，如果没有补充足够的水分，会影响儿童的健康。无论是在家还在在户外，母亲都要记得随时给儿童补充水，可以用质量好的奶瓶喂水，千万不要等到儿童感到渴的时候再喂水。

而且，一定要给儿童喝白开水或者矿泉水，不要给儿童喝任何饮料。 二、多吃蔬菜和水果。

秋季是丰收的季节，在儿童秋季养生小常识中很多的水果都是可以给儿童吃的，很多孩子长大不愿意吃水果就是因为幼儿期没有养成吃水果的习惯，或者喂的方法不对，幼儿不接受，久而久之，孩子就不喜欢吃水果，而不喜欢吃水果的孩子，身体里就会缺乏维生素，身体就会比较差。 可以选择苹果，橙子、梨等，现在家里都有榨汁机，母亲勤快一些多榨些新鲜的果汁给儿童吃。

三、少吃“上火”的食物。秋季孩子容易上火，因此在儿童秋季养生小常识中从饮食上也要格外的注意。

避免饮食中有 *** 性过强的食物，水果类也尽量少吃荔枝、龙眼、橘子等，尽量避免吃油炸类食物、辛辣类食物。 四、不要吃过于冰冷的食物。

中医认为：儿童秋季养生小常识要特别注意寒凉伤脾，孩子本身脾胃就相对较弱，因此，如果给孩子吃过于冰冷的食物，会造成脾胃不和，很容易出现一些胃肠方面的疾病，如果，从冰箱里拿出来的食物，不要马上给儿童吃，比如酸奶类的，一定要在室内放上15分钟以后，再给儿童喝。 五、儿童秋季养生小常识还要注意预防腹泻。

秋季也是胃肠道疾病多发的季节，腹泻很常见。因此，母亲一定要把住“进口”关，保证儿童吃的食物新鲜，干净，定期将儿童的玩具进行消毒。

饭前、便后一定要养成洗手的习惯。 六、营养均衡很重要。

一定要让孩子养成什么食物都吃的习惯，儿童秋季养生小常识提醒：千万不要偏食。 而且，秋季给孩子补充营养是最好的季节，建议多给孩子补充蛋白质，喝牛奶、豆浆，吃鸡蛋，吃豆腐，多吃鱼类，少吃油腻的猪肉，多吃一些五谷杂粮，玉米、红薯等，同时一定要多吃蔬菜，胡萝卜不能少，绿叶蔬菜要多吃。

总而言之，荤素搭配营养均衡最重要。

　8月29日启动2022年全国食品安全宣传周活动，让我们一起了解一下什么是《食品安全五大要点》吧!以下是由我为大家精心整理的“2022食品安全宣传周科普食品安全五大要点”，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　 关于开展2022年全国食品安全宣传周活动

　根据《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》有关要求，将于8月29日启动2022年全国食品安全宣传周活动。

　2022年全国食品安全宣传周的主题为：“共创食安新发展 共享美好新生活”。随着我国进入新发展阶段，人民群众对食品的需求更加多元，食品安全从数量安全、质量安全向营养、健康拓展，要以“四个最严”为根本遵循，维护和优化高效、有序、统一、安全的市场环境，加快建设高标准市场体系，引导带动食品产业高质量发展，推动产品供给更营养、更健康;要不断创新治理模式，引导各界共同参与，营造共建共治共享新格局，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感，为党的二十大胜利召开营造良好食品安全氛围。

　2022年食品安全宣传周主题为“共创食安新发展，共享美好新生活”。如何吃得健康又安全，让我们一起来学习世界卫生组织(World Health Organization, WHO)发布的《食品安全五大要点》吧。

　 食品安全五大要点：

　●保持清洁

　●生熟分开

　●食物要彻底煮熟烧透

　●在安全的温度下保存食物

　●使用安全的水和食物原料

口诀

　一、保持清洁：餐前便后要洗水，洗净双手再下厨，饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。

　二、生熟分开：生熟食品定要分，切莫混杂共保存，刀砧容器各归各，避免污染惹病生。

　三、安全煮熟：肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂，虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。

　四、在安全的温度下保存食物： 熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱，食前仍需加温煮，冰箱 不是保险箱。

　五、使用安全的水和食物原料：饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑，保质期过不再吃，莫为省钱把病招。

　 保持清洁

　01、勤洗手

　加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

　02、餐具和厨具要清洁

　清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。

　03、厨房环境要清洁

　保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁;洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。

生熟分开

　01、生熟食物要分开

　生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层;冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。

　02、厨具、容器要生熟分开

　处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。

　 食物要彻底煮熟烧透

　01、烹调要煮熟、烧透

　正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。

　02、再次食用要彻底加热

　熟食室温放置后再食用，要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。

　 在安全的温度下保存食物

　安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。

　01、室温不安全

　在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。

　02、食物冷却后再放冰箱存放

　如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。

　03、生肉类不要反复冻融

　畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。

　04、定期清理冰箱

　“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月;预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。

　05、不买、不吃超过保质期的食品。

　 使用安全的水和食物原料

　01、选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。

　02、食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。

　03、不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

关于“防震减灾科普知识”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！