度文彬近期网上关于“红烧鸡块怎么做才最好吃？”这个话题很是火热，主编也是针对红烧鸡块怎么做才最好吃？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
百吃不厌的红烧鸡块，是一道让厨房小白也能转身变大厨的菜，是一道家常菜肴，食材很常见，但味道却是美味可口，下饭也是棒棒的！
红烧鸡块有没有正宗的做法
其实红烧只是一种做法，它没有固定的配料，甚至有几十种做法，最终的效果就是将食物制成深红色，色泽红润，汤汁浓稠，让人一看就有一种欲罢不能的感觉。谁让咱们中国的饮食文化博大精深呢。
红烧鸡块的话应该选择鸡肉的哪个部位
鸡肉的各个部位口感不一样，用来烹饪所选择的部位当然也不一样。
如果没有固定的要求，只按照部位来算，鸡胸肉用来最多的就是炒鸡丁，如宫保鸡丁之类的。
鸡翅可以用来做可乐鸡翅，也可以用来做奥尔良烤翅，当然了，这只是一个例子，现在很多美食家用奥尔良粉可以烤任何一个地方。
红烧的话最适合的位置就是鸡腿肉，做出来的鸡腿肉口感很弹，而且它不像鸡胸肉那种做出来以后感觉很柴的样子。
下面我给大家介绍一下家常红烧鸡块的做法，希望大家喜欢。
红烧鸡块
主料：鸡腿肉2个、土豆2个
辅料：葱3段、蒜3瓣、姜2片、桂皮2g、八角1个、单晶冰糖5-6块、老抽2g、料酒5g、味极鲜5g、啤酒适量、鸡精3g、盐少许。
开始制作
将鸡腿肉剁成小块，冷水下锅，锅内放入姜片、料酒和一段葱段去腥。锅开后捞去血沫，放入冷水里清洗浸泡备用。土豆滚到切块备用。热锅烧油，油温7成热后放入冰糖炒糖色。下入鸡块翻炒均匀后倒入超过鸡肉量的啤酒。在将土豆、葱段、蒜瓣、桂皮、八角、老抽、味极鲜放入锅内大火炖7-8分钟。捞出香料后放入鸡精、盐调味，转小火收汁即可盛出装盘。小贴士
鸡肉一定要冷水下锅，这样才能够充分的焯掉鸡肉里面的血水。土豆切滚到的时候可以切的块稍微大一点，不然炖好鸡肉以后土豆就会变成土豆泥。炒糖色的时候，炒勺一定要不停的搅拌，避免炒糊。当糖色开始冒大泡的时候基本就可以下鸡肉了。如果用油掌握不好火候的话可以用清水来炒糖色。因为各家锅的大小不一样，大火炖完的时候可以加入适量的清水，避免糊锅。红烧鸡块 焖烧
用料 ?
鸡 1只
土豆 1个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
糖 15克
花椒 30粒
桂皮 1块
八角 5个
蒜 8瓣
姜片 8片
青椒 2个
红椒 2个
红油豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
生抽 4勺
小鲜侣 4滴
红烧鸡块 焖烧的做法 ?
这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。
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锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。
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倒入沥干水分的鸡块。
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尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
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继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
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加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。
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撒入花椒
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加入香料
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加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
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再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错?
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翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。
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加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁
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香辣入味的红烧鸡块就做好啦！
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小贴士
加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料?
有关“红烧鸡块怎么做才最好吃？”的话题介绍，今天主编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是宫柏号的签约作者“度文彬”
本文概览：近期网上关于“红烧鸡块怎么做才最好吃？”这个话题很是火热，主编也是针对红烧鸡块怎么做才最好吃？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助...
文章不错《红烧鸡块怎么做才最好吃？》内容很有帮助